Bonjour,
j'aimerais me lancer dans un élevage de chèvres laitières,
les races qui me conviennent le plus et que j'apprécie sont
l'Anglo Nubienne et la Saanen. Pour ces 2 races j'aimerais
connaitre la production laitière journalière ainsi que le
poids adulte sans exagération. Autres petites question,
pour fabriquer 1kg de fromage de chèvre frais, demi-sec et
sec combien de litre de lait faut t'il ? Merci aux personnes
qui m'aideront, ces informations sont importantes pour me
lancer dans mon petit élevage !

Bonjour Dylan,

Perso, j'élève des chèvres Massif-Central. Concernant le litrage de lait pour faire 1kg de fromage et bien tout dépends de la race de chèvre que tu as. Les chèvres Roves, pyrénnéennes, Massif-Central, Corse etc... toute ces vieilles races ont une bonne qualité fromagère même si elles produisent moins de lait qu'une saanen ou une alpine. Leur lait est bien plus riche et d'une qualité supérieur. en plus elles sont plus rustiques et bonnes mères.

Oui c'est juste, les races anciennes sont mieux adaptées au petit élevage.
Pour une Anglo Nubienne par exemple, combien de litres pour un kg de fromage de chèvre ?
Moins il y a de lait et plus le lait est riche, pour bien faire, me faudrait l'intermédiaire

ça dépend aussi de combien de traite tu fais....
en mono traite le lait en plus riche, le rendement est meilleur, l'alimentation joue bcp aussi !!!
selon les saisons on fait 1.5-2 crottins par litre, il nous faut environ 10 litres pour 1kg de tomme et 6-8 litres pour 1kg de pate molle....on a des saanen et autres races...ça peut te donner une petite idée....

Je pensais à 2 traites par jours mais qu'est ce qui est le plus rentable, la monotraite ?

ben après chacun vois midi a sa porte hein ^^
nous on préfère :-))))

Askell gloan, je n'ai pas bien compris ce que tu veux dire ?

juste que chacun fait comme il sent....rentabilité ou pas....t'aura plus de lait mais pas plus de fromage en 2 traites...tu passeras plus de temps a la traite et pdt ce temps ben tu fais rien d'autre .....donc chacun vois ce qu'il veut-peut faire et comment il a envie de le faire :-)

Ah d'accord, j'avais pas compris attention que je compte aussi vendre du lait

à la laiterie ???

bon j'ai vu tout tes projets sur ton blog....seul ça me parait chaud.......commence par un truc déjà et quand tu le maitrise tu peux essayer d'autre chose.....c'est pas si simple de faire du bon fromage :-)

Non en vente direct le lait pour les élevages je maîtrise bien, chez mes grands parents nous avions beaucoup de petits élevages variés.
Même si je dois y passer ma journée entière je ne veux faire que de l'élevage.

ah t'es pas tout seul alors, y a du monde pas loin pour te filer la main :-)))

Oui normalement je vais m'en sortir